高熱を出したというだけで、コロナに感染したと疑われる場合があります。しかしよく調べてみると、別の病気にかかっている場合もあります。出血性大腸菌やカンピロバクター菌など、食中毒を引き起こす菌が体内に入った場合にも高熱が出ます。菌が体内で増殖をし続けてその時に出される毒素が原因で発熱や下痢などの症状を引き起こすためです。
食中毒になる場合は菌が入っている食べ物や飲み物を摂取すると、どんなに存在する数が少なくても、菌の種類によっては短時間で増殖して症状が出ます。また菌はどこにでも存在するので、原因となる食材を特定しにくい場合もあるので、常に菌が入り込んでしまった食べ物や飲み物を摂取しないように注意が必要です。HACCPとは食中毒菌のように、食品の安全性を脅かすものが混入しないように、食品を作る工場で作業工程について分析することです。HACCPを導入することによって、工程すべてにおいてどこで問題が発生する可能性があるのか対策を講じることができるので、金属や食中毒を引き起こすような菌の混入を防いで食品の安全性を測ることができます。
家庭でもHACCPを取り入れることで菌の感染を防ぎ、食中毒にならないように予防することができます。食材を購入するときには鮮度に気を付けること、また調理をする前にはその時に使う器具は清潔であるか、よく確認をすることが大切です。また菌は熱に弱いので、加熱処理をして調理することが重要です。HACCPを常に意識して、健康を維持することが大切です。