HACCPは国際的に適用されていることから、輸出時に求められる場合があります。食品衛生法の改正で義務化されましたが、対外的に示せるような状態とは言えません。そのため海外に適合性を示す時には他の方法で、認証を証明しなければいけません。HACCPの認証はいくつかの取得方法があります。
例えば地域によって自治体が認めるようなものです。東京都食品自主管理認証やみやぎ食品衛生自主管理登録などがそれにあたります。地域や対象製品が限られているので、誰でも利用できるものではありません。適用範囲によっては業界団体で行っているものもあります。
具体的な例としては、製麺や菓子、給食などがあります。厚生労働省にも似たようなHACCP認証システムがあり、対象は缶詰やレトルト食品、かまぼこやはんぺんなどです。乳製品、清涼飲料水、食肉製品も対象となります。この認証は総合衛生管理製造過程と呼ばれています。
対外的に示しやすい認証としては国際規格への適合性を確認された結果として得られるものが適当です。ISO22000を筆頭にSGSHACCPなどが考えられます。第三者機関に確認されることと、基準として使うのが国際規格であることから多くの国で、そのまま受け入れ可能なケースが多く、安心して利用することができます。ただし、費用がかかるものなので取引に必要でない限りは、取得する必要性が低いことが考えられます。
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