HACCP（ハサップ）とは食品の衛生管理の方式の一つです。

全ての食品事業者に対して2020年6月からHACCPによる衛生管理の義務化が開始されました。

HACCPを導入するにあたり、コーデックス委員会が策定したガイドラインがとても参考になります。

HACCPとは食品の衛生管理に関する方法のことを指します。

HACCP（ハサップ）とは危害・分析・重要と管理・ポイントの英単語頭文字をつなげた略語で、食品において製造や安 […]

食品衛生管理の手法でもあるHACCP、呼び名だけは聞いたことがあるけれども具体的にはわからない人も多いのではな […]

食品衛生法の改正で義務化されたHACCPですが、実は海外では古くから適用されている国があります。

HACCPは国際的に適用されていることから、輸出時に求められる場合があります。